Содата за хляб е основна съставка в много рецепти за приготвяне на тестени изделия. Благодарение на нея структура на тестото се подобрява. То става по-леко и ефирно.
Още: Бърза и лесна торта без печене – идеална за всеки повод и без повод
Още: Омлет без мазнина и пържене – здравословна закуска за малки и големи
Този ефект може да се постигне в резултат на проста химическа реакция - алкалните вещества в содата влиза в контакт с киселинните компоненти, присъстващи в тестото, което води до образуване на голям брой мехурчета и бухване на тестото.
Кога в тестото се слага СОДА и кога БАКПУЛВЕР - всяка домакиня трябва да знае това
От незапомнени времена кулинарните специалисти, преди да добавят сода към тестото, я гасят с лъжица оцет.
Още: Бърза пролетна разядка от коприва: Рецепта, която домакините обожават
Още: Вкусна и свежа салата за Гергьовден, която се превърна в ХИТ
Но опитните домакини препоръчват да се използва малко по-различен метод, тъй като основният недостатък на тази опция е, че реакцията не се случва в самото тесто, а в съда, в който се гаси содата.
Как е правилно да се гаси сода?
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Вкусна пролетна баница с лапад: Лесна и икономична рецепта
Вместо това е по-добре да смесите содата за хляб със сухи съставки, а оцетът с течни съставки, след което да омесите тестото.
Колко сода трябва да сложите в тестото, за да заместите бакпулвера
Има изключение от това правило - в случай, че в тестото присъстват киселинни продукти като кефир, заквасена сметана или кисело мляко, тогава не е необходимо да се използва оцет.
Още: Червена агнешка супа за Гергьовден
Още: Алтернатива на сладкото: Рецепта за енергийни бонбони без захар
